Fui convidada para uma confraternização de final de ano, e me encarregaram justamente de fazer qual prato? A salada, por que será? Resolvi fazer essa saladinha de grão de bico, que super combina com as festinhas de final de ano. O grão de bico é um alimento de origem vegetal que apresenta elevada concentração de proteínas, quando comparado com outros alimentos de origem vegetal. Sendo assim, esta receitinha pode ser uma alternativa bem nutritiva de acompanhamento para pessoas vegetarianas ou veganas.

Nesta receita, utilizei o grão de bico cozido e com a casca. Mas você é vegetariano ou vegano, te aconselho a consumir sem a casca. Desta maneira, a absorção das proteínas será maior.

Ingredientes:

• 250g de grão de bico cozido com casca
• 1 pé de alface americana
• 200g de tomatinho cereja
• 1/2 cenoura ralada
• Gergelim a gosto 

Molho:

• Suco de 1 laranja coada
• 4cl sopa de mostarda sem açúcar
• 2cl sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Misturei todos os ingredientes e coloquei o molho por cima. Coloquei o gergelim por cima pra dar aquele toque especial!